Хороший сервис – залог успешной работы кафе или ресторана

Неотъемлемой частью работы любого ресторана является обслуживание клиентов. А ведь ресторанный рынок сегодня насыщен сами разнообразными заведениями на вкус и цвет. Большинство из них основаны на реализации интересной идеи или вкусных или приготовлении необычных блюд. Однако далеко не все обращают внимание на наличие в их заведении безупречного сервиса.

Замечательный интерьер, оригинально оформленная подача блюд, вкусная еда и непревзойденный сервис - все вместе влияет на удовлетворенность гостей и увеличивает шансы, что они вернутся. И важно помнить, что обслуживание клиентов начинается тогда, когда они только переступили порог учреждения, а заканчивается в момент их выхода за дверь.

Первое, о чем следует подумать владельцу кафе или ресторана - это как грамотно контролировать поток клиентов. Заходя в ресторан, особенно впервые, человек чувствует себя не совсем уютно. Особенно, это относится к большим заведениям. Поиски свободного места раздражают. Но, как раз таки эта проблема решается очень просто! В учреждениях с высоким уровнем сервиса всегда наготове есть администратор, а на столах, которые предварительно зарезервированы, всегда стоят таблички с надписью «Резерв». Таблички резерв для ресторанов купить – аксессуар, позволяющий клиенту не попасть в неприятную ситуацию.

Очень важно, чтобы бронирование столика, оформленное в режиме онлайн или по телефону, было, скажем так, реальным, а не виртуальным, потому что если гость приходит в ресторан, а его там никто не ждет - это однозначно вызывает негативную реакцию, которую потом тяжело исправить даже вкусными блюдами и отличным обслуживанием. Особенно это ожесточает гостя в случае, если он бронирует места для проведения любого торжества, а из-за элементарного отсутствия табличек о резерве, нужнее столик оказывается занятым другими посетителями.

После того, как гости выбрали столик и сели, должен подойти официант. Главное, то бы он не был безликим обслуживающим персоналом. Официант должен стать гостеприимными хозяином для своих гостей - быть вежливыми, в подробностях знать, какие продукты входят в состав блюд, а так же порекомендовать меню, предварительно уточнив вкусы посетителя.

Немаловажным моментом в обслуживании клиента – расчет. Ведь, вкусно поев, отдохнув и пообщавшись, человек не хочет долго ждать для того, что бы оплатить заказ. И если официант не несет счет, и тем более, долго не выносит сдачу, это может стать той самой «ложкой дегтя в бочке меда». Быстрый расчет - это показатель гостеприимства и высокого уровня сервисного обслуживания.