Многие люди посещают столовые, когда нужно быстро перекусить, но не хочется есть фаст-фуд. Чтобы предприятие общественного питания было посещаемым, необходимо продумать множество моментов. В частности, большое значение имеет оборудование для столовой. Человек в основном выбирает глазами, а потому огромное внимание необходимо уделить выбору раздаточной линии.
Именно тут гость может ознакомиться с ассортиментом блюд. Без дела такое оборудование не стоит и при проведении в столовой различных мероприятий типа дней рождений или свадеб. Тогда оно помогает поддерживать блюда горячими.
Все подобное оборудование выполняет несколько главных функций. Во-первых, оно позволяет поддерживать температуру блюд. Во-вторых, оно позволяет их сервировать и выдавать гостям заведения. Большим преимуществом линий раздачи является то, что комплектовать их можно по-разному в зависимости от специфики заведения.
Существует ряд дополнительных важных функций. В первую очередь на раздаточной линии продукция демонстрируется. Кроме того, это оборудование позволяет увеличивать скорость обслуживания. К примеру, гости столовой самостоятельно берут столовые приборы.
Холодильник-буфет также позволяет самостоятельно брать холодные блюда и закуски. На столе-подставке ставятся корзины с хлебом и хлебобулочными изделиями. Помещаются в специальную витрину и напитки.
Раздаточные линии устанавливаются на многих предприятиях общественного питания. При их выборе именно для столовой необходимо учесть несколько нюансов. Во-первых, это будет линией самообслуживания. Во-вторых, столовые, как правило, предлагают простое меню, не отличающееся большим разнообразием, поэтому выбирать нужно раздачи с небольшим количеством емкостей.
На линии непременно должны быть направляющие. На них гости будут ставить подносы. Кроме того, должны быть места, где хранятся приборы и подносы. Заканчиваться раздаточная линия в столовой должна кассовым аппаратом.